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Este es posiblemente uno de los artículos y puntos de vista más importantes de la historia que leerá sobre cómo mantenerse saludable .

A casi todos nos han vendido una historia “simple” sobre los gérmenes.
En general, funciona así: el biólogo francés Louis Pasteur descubrió que los microorganismos o «gérmenes» causaban enfermedades. Según la «teoría de los gérmenes» que él defendió, nos contagiamos de bacterias, resfriados y virus, y estos deberían prevenirse mediante medicamentos, vacunas y otros medios. Nos enseñaron a temer a estos gérmenes y, por miedo, a intentar «eliminarlos» con medicamentos en lugar de generar entornos favorables en nuestros cuerpos (los microorganismos beneficiosos, un equilibrio inmunitario saludable, niveles de pH saludables, etc.).
La mayoría de la gente no sabe que a) Pasteur está acusado de plagio, de robar sus ideas de varios científicos anteriores y b) su teoría recibió la oposición de numerosos científicos, incluido Antoine Béchamp, un investigador y biólogo francés (que también resultó ser el rival de Pasteur con una visión exactamente opuesta de los gérmenes).
En contraste con la idea de que las bacterias ingresarían a un huésped sano y crearían enfermedades por sí solas, Béchamp propuso que las entidades vivas llamadas “ microzimas ” creaban bacterias en respuesta a factores ambientales y del huésped; esto se llama “teoría del huésped”.
En la teoría del huésped, las personas no «atrapan» los gérmenes que les causan enfermedades. En cambio, los gérmenes que causan enfermedades son en realidad oportunistas, prosperando en personas cuyos cuerpos tienen una debilidad o desequilibrio interno. Son un subproducto de la enfermedad, no una causa de la enfermedad. Verá, ¡tiene SARM, cáncer, virus y bacterias dentro y fuera de usted todo el tiempo, todos los días
 ! Un equilibrio saludable de bacterias beneficiosas y entornos corporales saludables mantiene las cosas no saludables afuera y en equilibrio. Si elimina todo usando jabones antibacterianos todo el tiempo o usando antibióticos para cada pequeño resfriado, entonces no solo está destruyendo las bacterias malas, también está eliminando radicalmente todo el equilibrio beneficioso, dejándolo aún más susceptible a nuevas enfermedades a largo plazo.
A diferencia de Pasteur, quien generó una mentalidad de matar gérmenes por temor para prevenir enfermedades, Béchamp comprendió esencialmente el equilibrio y la importancia de los entornos que creamos con los alimentos que nuestros sistemas internos apoyan o no a las enfermedades.
Béchamp teorizó que los gérmenes eran en realidad los subproductos químicos y los aspectos degenerativos del desequilibrio corporal. Para que la enfermedad se arraigara, ya tenía que haber disfunción celular, tejido muerto y elementos en el cuerpo que ya estaban «enfermándose» (si puedo inventar una palabra). Es entonces cuando el germen o la bacteria aparece y se instala porque el cuerpo o una zona del cuerpo se encontraba en un estado que le permitía prosperar y le proporcionaba un hogar. Esta disfunción celular o tejido muerto se debe a la desnutrición o la exposición a toxinas.
Como puede verse, la teoría del huésped y la teoría de los gérmenes son dos visiones radicalmente diferentes de cómo las personas adquieren enfermedades.
Pasteur era un polemista más fuerte, un mejor vendedor de su punto de vista y su teoría triunfó, convirtiéndose en la teoría estándar utilizada por la comunidad médica occidental moderna hoy en día y la base de nuestra comprensión dominante de los gérmenes.
La desventaja de la teoría de los gérmenes radica en que intenta tratar enfermedades crónicas con medicamentos. No trata el cuerpo entero. Cuando Alexander Fleming descubrió la penicilina, se impulsó la lucha contra los gérmenes y las enfermedades con antibióticos y medicamentos, dejando los alimentos en el olvido.
“Cuando me desperté justo después del amanecer del 28 de septiembre de 1928, ciertamente no planeaba revolucionar toda la medicina descubriendo el primer antibiótico o asesino de bacterias del mundo”, diría Fleming más tarde, “pero supongo que eso fue exactamente lo que hice”. 
Nunca se puede tener una salud verdadera y duradera con protocolos farmacológicos. ¡Todos los medicamentos tienen efectos secundarios! Eso por sí solo debería ser una señal de alerta. Los humanos no deberían tener que depender de un medicamento que nunca antes ha existido. La dependencia de los medicamentos, a menudo como remedios improvisados, ha creado las superbacterias y las cepas resistentes a los medicamentos que debemos combatir hoy. En lugar de medicamentos, primero debemos recurrir a los alimentos.
Pero, en cambio, nuestros futuros médicos están aprendiendo sobre interacciones farmacológicas y no sobre alimentación saludable y alimentos medicinales. Toda la comunidad médica ha dado un giro radical y se ha eliminado la verdadera ciencia del funcionamiento del cuerpo. Se creó el centro de lucro y la mirada indiscreta de las industrias farmacéuticas. Hay ganancias en combatir y tratar los síntomas de las enfermedades con medicamentos. Pero no hay ganancias en cultivar tus propios alimentos y nutrir y sanar tu cuerpo mediante opciones nutricionales.
La teoría de los gérmenes no reconoce lo poderosa que puede ser la dieta para prevenir y tratar enfermedades (especialmente enfermedades crónicas o enfermedades no transmisibles (ENT), como el cáncer, las enfermedades cardíacas, las enfermedades pulmonares, la diabetes, etc.).
Algunos medicamentos son necesarios para las enfermedades infecciosas, que constituyen una categoría completamente distinta. Las enfermedades infecciosas, como el VIH/sida, la tuberculosis, la malaria, la polio y las enfermedades tropicales, se propagan fácilmente por contacto personal, agua, aire e incluso mosquitos y moscas. Pero incluso estas buscan un huésped más oportunista: alguien con un sistema inmunitario debilitado o una debilidad interna que pueda explotar.
Aquí hay una estadística increíble: para 2020, se espera que las ENT sean la causa de 7 de cada 10 muertes en el mundo, como ya ocurre en EE. UU. 

A nivel mundial, la Organización Mundial de la Salud informa que las ENT son responsables del 63 % de las muertes en todo el mundo, el doble de las muertes por enfermedades infecciosas, afecciones maternas y perinatales, y deficiencias nutricionales en conjunto. Las estadísticas no mienten.
 
Las enfermedades crónicas son la principal causa de muerte que enfrentamos y, en gran medida, se pueden tratar mediante nuestros hábitos alimenticios y de salud.  
Abordar cada enfermedad con medicamentos y promover su abuso no funciona y nunca ha funcionado para lograr la salud.


Tu forma de abordar la comida puede cambiar tu salud para el resto de tu vida, ¡y está totalmente bajo tu control! 
La comida es medicina y puede prevenir enfermedades y mejorar la salud al crear un estado interno saludable en tu cuerpo.
Hombres muy inteligentes a lo largo de la historia han admitido la extraordinaria necesidad de tratar todo el cuerpo y empezar por la alimentación.
La medicina tradicional china, que se remonta a más de 2.500 años, trata 
el cuerpo entero en lugar de los síntomas de la enfermedad.
Incluso Hipócrates, considerado “el padre de la medicina”, observó hace 2.400 años que “deja los medicamentos en los botes de la farmacia si puedes curar a tu paciente con comida”.
Miles de años después, Thomas Jefferson aconsejó: «El médico del futuro no recetará medicamentos, sino que interesará a sus pacientes en el cuidado del cuerpo humano, en la dieta y en la causa y prevención de las enfermedades». Y, sin embargo, no podemos recuperar la profunda verdad de que una alimentación adecuada, integral y nutritiva puede nutrir un estado de salud interno que emite un cartel de «No molestar» para la mayoría de las enfermedades crónicas.
Pasteur fue un gran orador y ganó el debate a finales del siglo XIX, lo cual es lamentable, ya que la investigación refuta la teoría de los gérmenes y respalda el trabajo de Béchamp, quien afirma que podemos crear un ambiente interno que favorezca la salud y prevenga las enfermedades mediante la alimentación. Los alimentos que consumimos pueden ayudarnos a crear una vida sana y libre de enfermedades: una SuperVida.